Tips om je zoutinname te verlagen

Tips om je zoutinname te verlagen

Wanneer we dagelijks maximaal 6 gram zout zouden eten, dan voorkomt dat 150.000 gevallen van chronische nierschade over een periode van 10 jaar. Daarnaast zou een vermindering van onze zoutinname ervoor zorgen dat er bijna 250 gevallen van nierfalen voorkomen kunnen worden. Dus hoe kun je je zoutinname verlagen?

Gevolgen van te veel zout

De aanbevolen hoeveelheid zout ligt dus op 6 gram per dag. Echter, we consumeren gemiddelde zo’n 9 gram per dag. De gevolgen daarvan kunnen groot zijn, en in sommige gevallen is de schade onomkeerbaar. Wat zijn de effecten van een te hoge zoutinname op je gezondheid?

Effecten te hoge zoutinname

  • Verhoogde bloeddruk
    Zout kan ervoor zorgen dat er meer vocht in je lichaam blijft. Het gevolg is dat er meer vocht in de bloedvaten is, waardoor een verhoogd druk op de bloedvaten ontstaat. Hierdoor zal het hart harder moeten werken om het bloed rond te pompen. Daarnaast is een verhoogde bloeddruk ook een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
  • Nierziekten
    Een te hoge zoutinname kan schade aan de nieren veroorzaken. Wanneer je veel natrium binnenkrijgt, moeten de nieren harder werken om dit uit je lichaam te verwijderen. Dat harde werken kan nierbeschadiging veroorzaken en dat vermindert de levensverwachting. Mensen van 55 jaar van wie de nieren niet meer optimaal werken hebben een verminderde levensverwachting van ongeveer 7 jaar in vergelijking met mensen die een normale nierfunctie hebben. Wanneer er sprake van ernstige nierproblemen is, dan verminderd de levensverwachting zelfs met ruim 12 jaar.
  • Maagkanker
    Door te veel gezouten voedingsmiddelen te eten verhoog je het risico op maagkanker. Onderzoekers denken dat dit komt doordat onze maagwand beschadigd kan raken door het eten van deze voedingsmiddelen. Momenteel wordt hier meer onderzoek naar gedaan.
  • Botontkalking
    Door het innemen van te veel zout, zal de calciumhuishouding in je lichaam verstoord raken. Dit kan een negatieve bijdrage leveren aan de botsterkte. Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van je botten en gebit.

Tips om minder zout te eten

We eten dus bijna allemaal meer zout, dan de maximale aanbevolen hoeveelheid. Aangezien het niet die zoutpot is die daarvoor zorgt, kan het lastig zijn om minder zout in te nemen. Hoe kun je je zoutinname verlagen?

1. Zout is zout

Veel zout producten wekken de suggestie dat ze gezonder zijn dan regulier keukenzout. Denk hierbij aan himalayazout, zeezout of Keltisch zout. Maar laat je niet misleiden, het is allemaal gewoon zout. In bijna alle soorten zit ongeveer evenveel natrium, een belangrijk bestanddeel van zout. Dus wil je minder zout eten, dan moet je al het zout minderen. Wil je toch een keer zout toevoegen aan je eten? Dan kun je ook Jozo bewust of Lo Salt gebruiken. Hierin is een deel van het natrium vervangen door kalium en magnesium. Let wel op wanneer je een slechte nierfunctie hebt of wanneer je plaspillen of ontstekingsremmers gebruikt. Dan moet je altijd eerst overleggen met je arts of diƫtist of je kaliumzout mag gebruiken.

2. Kook meer zelf en minder uit een potje

80% van het zout dat we binnenkrijgen, komt uit producten waar zout van nature in zit of waar het aan is toegevoegd door fabrikanten. Aan heel veel kant-en-klare producten is veel zout toegevoegd. Dus ga lekker aan de slag in de keuken en maak zelf je sauzen, marinades, dressings of soep. Op die manier weet je hoeveel zout je er zelf in doet. Je kunt ook kiezen voor niet-bereide diepgevroren producten. In de meeste gevallen bevatten deze geen toegevoegd zout. Aan voedingsmiddelen in blik wordt meestal wel zout toegevoegd tenzij het etiket het tegendeel vermeldt.

3. Geef je eten smaak zonder zout

De resterende 20% van het zout dat we binnenkrijgen, voegen we zelf toe bij het koken of aan tafel. Dit doen we om de gerechten om smaak te brengen. Echter, dat kan met veel gezondere smaakmakers dan met zout. Denk hierbij aan knoflook, ui, verse kruiden en peper.

4. Lees de etiketten

Soep in een blik of zak, sauzen, bewerkt vlees (waaronder hamburgers, worsten en verschillende soorten beleg), kant-en-klare vleesvervangers, kant-en-klaarmaaltijden en pizza’s bevatten vaak veel zout. Op het etiket staat aangegeven hoeveel zout erin zit. Staat er op het etiket enkel de hoeveelheid natrium, de voornaamste bouwstof van natriumchloride of zout, dan kun je het natriumgehalte met 2,5 te vermenigvuldigen. Zo kun je dan uitrekenen hoeveel gram zout er in het product zit. 0,4 gram of 400 mg natrium is bv. gelijk is aan 1 gram zout.

Let daarbij wel op of de hoeveelheid per 100 gram of per portie is vermeld. Een voedingsmiddel dat 0,5 g natrium (of 1,2 g zout) of meer bevat per 100 g product, is rijk aan natrium of zout. Een voedingsmiddel met 0,1 g natrium (of 0,25 g zout) of minder per 100 g product bevat weinig natrium of zout.

Tot slot

Ga met bovenstaande tips eens mee aan de slag, maar geef je smaakpapillen dan wel even de tijd om te wennen aan maaltijden met minder zout. In het begin vind je het misschien flauw en laf, maar je zult merken dat je er in de loop van tijd aan went. Je smaakpapillen hebben ongeveer 7 tot 10 dagen nodig om zich te resetten. Hierna zul je merken dat het eten met minder zout net zo goed smaakt als daarvoor.

 

Bronnen: Nierstichting.nl, voedingscentrum.nl en wkof.nl

9 reacties op “Tips om je zoutinname te verlagen
  1. ze moesten al de firmas die mensen misleiden door hun reklame bv ivm zoutarm een verkoopverbod opleggen

    Geschreven door Anoniem op
    • Ik gebruik weinig zout.Kook alles zelf.zo ken je alles zelf regelen.Ben wel met mijn gezondheid bezig.Vind het belangrijk.Gebruik nog geen medicijnen.
      Ben 78 jaar

      Geschreven door L. De Rooij op
  2. Het is meer dan verschrikkelijk hoe de fabrikanten ‘strooien’ met zout.
    Overal zit zout in wat je koopt, je kunt het zo gek niet bedenken of er zit zout in.
    De Overheid zou hier nog meer op moeten letten!!
    Eigenlijk kan je niets meer kopen zonder zout, hoezo mensen ‘vergiftigen’!
    Al zou je een zoutinname 6 gram zout per dag zou willen gebruiken, dan nog lukt dit niet, daar zorgen de fabrikanten wel voor!
    Ik vind het meer dan schandalig!

    Geschreven door Het op
  3. (sorry voor de fout in voorgaande bericht)

    Al zou je een zoutinname van 6 gram per dag willen gebruiken, dan nog lukt dit niet, daar zorgen de fabrikanten wel voor!

    En niet te vergeten het gegoochel met het natriumgehalte wat je met 2,5 moet vermenigvuldigen, om te kunnen berekenen hoeveel zout er in het product zit, wie doet dit en wie weet dit?

    Geschreven door Het op
  4. Ik klok altijd zelf.Zo ken je het zout zelf regelen.Vind het fijn zo.

    Geschreven door L. De Rooij op
  5. Met 600 gram volkorenbrood per dag wat ik elke dag eet voor ontbijt, de lunch en de tweede lunch zit je al tegen het maximum aan. Zelf brood bakken is niet praktisch en je kan de lunch niet thuis klaarmaken als je niet thuis bent. Er is nooit goed onderzocht of natrium niet voor 100% vervangen kan worden door kalium. Er is een onderzoek geweest waaruit bleek dat het niet lekker smaakte, maar dat kan ook van tijdelijke aard geweest zijn.

    Geschreven door Count Iblis op
  6. Zeezout of keukenzout maakt echt wel uit. Die paar mineralen lijken misschien niet uit te maken maar ze maken wel het verschil. Van keukenzout krijg ik gauw last. Zelf koken is sowieso beter. Het is niet alleen het zout maar ook smaakversterker en in kant en klare producten zitten vaak weinig voedingsstoffen.

    Geschreven door C. op
  7. De Fabrikanten aanklagen die abnormaal vel zout toevoegen aan hun producten, net zoal men nu doet tegen te tabaksindustrie zou dat helpen??

    Geschreven door Karin van Bos op
  8. ”Veel zout producten wekken de suggestie dat ze gezonder zijn dan regulier keukenzout. Denk hierbij aan himalayazout, zeezout of Keltisch zout. Maar laat je niet misleiden, het is allemaal gewoon zout.” Dit is totaal niet waar. In zeezout zit vaak ook nog jodium (vaak niet heel veel), en in jozo is jodium toegevoegd aan het zout, en voldoende jodium inname is ook belangrijk voor de gezondheid (in belang van de schildklier), en jodium is bijna niet uit andere producten te halen. Net als te veel zout, is te veel jodium ook slecht voor de gezondheid, maar als je zelf zout toevoegt aan een gerecht kun je beter gejodeerd zout kopen.

    Geschreven door pj op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*

Blijf op de hoogte met onze wekelijkse nieuwsbrief