Een beetje zout is goed voor je, maar 85% van de bevolking krijgt te veel zout binnen. Overmatig zoutgebruik is ongezond, het verhoogt de bloeddruk en heeft een schadelijk effect op onze nieren. Dus waar zit wel heel erg veel zout?
Het meeste zout in ons eten komt van toegevoegd zout zowel door onszelf als door de fabrikanten. Daarmee krijgen we meer zout binnen dan nodig is. Het blijkt dat ongeveer 80% van het zout dat we binnenkrijgen al in ons eten en drinken zit. De overige 20% voegen we zelf toe aan ons eten. We hebben een overzicht gemaakt van een aantal producten die veel zout bevatten.
Producten die veel zout bevatten
1. Kant-en-klaarmaaltijden
Kant-en-klaarmaaltijden zitten vaak boordevol zout. Of het nu gaat om een kant-en-klaar pastagerecht of om een kant-en-klare groenteschotel met vlees. Dus veelal is het advies om deze zo veel mogelijk te vermijden en zelf te koken. Het is wel zo dat er steeds vaker fabrikanten zijn die iets aan dit hoge zoutgehalte doen waardoor niet iedere kant-en-klaarmaaltijd even rijk aan zout is. Dus kijk goed op het etiket.
2. Pizza
Pizza’s zijn beruchte zoutleveranciers. In een standaard pizza zit ongeveer 6,0 gram zout. Het is wel zo dat het zoutgehalte van pizza’s onderling enorm verschilt omdat het afhankelijk is van soort en hoeveelheid beleg. Ook per merk zijn er verschillen. Maar feit is dat alle pizza’s veel zout bevatten. Hier vallen ook de snacks onder zoals pizzabroodjes, pizzarondjes en pizzaburgers. Dus maak je eigen pizza en je eigen tomatensaus. Niet alleen lekker maar ook erg leuk om te doen.
3. Pastasaus
De kant-en-klare pastasaus uit een pot of een pakje is ook een belangrijke bron van zout, want het bevat 3,1 g zout per portie van 200 gram. Natuurlijk verschilt het zoutgehalte per merk pastasaus. Dus maar zelf je pastasaus, zo moeilijk is dat niet. Gebruik tomatenpuree (zonder zout), en voeg daar knoflook en Italiaanse kruiden aan toe en je bent klaar.
4. Soep
Ook de soepen uit zakjes, pakjes en blikken bevatten behoorlijk wat zout, namelijk 2,1 g zout per kop. Maar ook een bouillon zit vol met zout (dat kan soms wel oplopen tot 7 gram per liter). Maar ook in andere soepen, zoals linzensoep, vermicellisoep, tomatencrèmesoep en uiensoep, zit veel zout. Wanneer je soep eet als avondeten dan eet je waarschijnlijk meer dan 1 kop en dan krijg je al snel te veel zout binnen. Wanneer je zelf soep maakt kun je minder zout gebruiken, wanneer je hier kruiden aan toevoegt en wegblijft van de zoute soepmixen en bouillonblokjes dan heb je een heerlijke gezonde soep. Ook bouillon kun je zelf maken van vlees en kruiden, zoals peterselie en peper.
5. Rookworst
De rookworst is in de winter bij een goede stamppot natuurlijk niet weg te denken. Maar wist je dat er in 100 gram rookworst ongeveer 2,2 gram zout zit? Dit gaat ook op voor de knakworstjes en de Frankfurters die we soms als lunch nuttigen. Als alternatief voor bij de stamppot kun je ook een rundervink nemen. In verhouding bevat een rundervink minder zout dan een rookworst.
6. Kaas
Ook kaas is een erg zout product. Zowel jonge als oude kaas bevat veel zout; ongeveer 0,4 g zout per plak. En dit geldt natuurlijk ook voor de kaas die je als borrelhapje gebruikt. Er zijn verschillende kaassoorten verkrijgbaar die minder zout bevatten (vaak 0,3 gram per plak). Wanneer je toch graag kaas wilt eten maar je wilt niet zoveel zout dan zou je kunnen denken aan komijnekaas of verse geitenkaas.
7. Ketchup
Rode sauzen worden vaak als gezonde keuze beschouwd, omdat ze geen vet bevatten. Ze bevatten echter wel veel zout; namelijk 0,6 g per portie. Maar ook allerlei sausjes zoals cocktail- of knoflooksaus en sausjes uit een pakje, zoals kaassaus, groentesaus en gedroogde kruidenmixen of kruidenpasta’s bevatten veel zout.
8. Kant-en-klaar gemarineerd vlees
Vlees of kip en visproducten die bewerkt zijn doordat ze gekruid, gemarineerd en of gepaneerd zijn bevatten vaak veel zout. Gemiddeld bevatten deze bewerkte producten 2,0 g zout per stuk. Maar ook de vegetarische burgers en balletjes bevatten veel zout. Ook hier geldt natuurlijk weer dat er per soort en merk grote verschillen zijn en dat je goed op de verpakking moet kijken. Je kunt daarom het best je vlees zelf kruiden en marineren.
9. Groente uit blik
Ondanks dat je altijd hoort dat groente uit blik net zoveel vitamines bevatten als verse groentes bevatten ze wel veel zout, te weten 1,3 g zout per portie. We bedoelen hiermee allerlei groentes uit blik, uit glas maar ook de bewerkte diepvriesgroente. Maar gelukkig zijn er ook merken die minder zout of helemaal geen zout toevoegen. Verse groenten bevatten nauwelijks zout.
10. Beleg
Er is een groot verschil tussen broodbeleg. Gezouten vleeswaren zoals salami, rookvlees, ham en bacon bevatten naar verhouding veel zout zo’n 0,5 g per plakje. Maar een plakje kipfilet, kalkoenfilet of rosbief bevat weer veel minder zout.
Conclusie
Dit zijn maar enkele voedingsmiddelen, want er zijn nog veel meer zoute voedingsmiddelen. Net zoals dat ook sommige broodsoorten en vissoorten zout zijn zoals bijvoorbeeld makreel, bokking, gerookte zalm en zoute haring. Bij deze laatste kun je rekenen op zo’n 2,1 g zout per stuk. Dat kan zowel zoute als zure haring zijn omdat er bij de bereiding zout wordt toegevoegd. Bij het roken van vis wordt zout toegevoegd. En 100 gram gerookte zalm bevat daardoor 3,3 g zout. Maar door etiketten te vergelijken en te kiezen voor merken of varianten met minder zout, zorg je ervoor dat je minder zout eet. Net als het niet gebruiken van kant-en-klare producten maar door zelf te koken. Ook is het belangrijk om zoute kant-en-klare kruidenmixen te vervangen door verse of gedroogde kruiden. Wil je toch een keer zout toevoegen aan je eten? Gebruik dan bij voorkeur Jozo bewust of Lo Salt. Hierin is een deel van het natrium vervangen door kalium en magnesium.
Bronnen: voedingscentrum.nl, zoutbeperkt.nl en nierstichting.nl
