Je staat in de keuken, het diner voorbereidend, maar heb je je ooit afgevraagd wat er achter de schermen gebeurt voordat de ingrediënten in je handen komen? Heb je er ooit over nagedacht hoe veilig het voedsel is dat je consumeert? We hadden een gesprek met Marco Bezemer van Pharius. Zij ontwikkelden een tool die de regels omtrent voedselveiligheid waarborgen.
Voedselveiligheid: waarom is het belangrijk?
“Voedselveiligheid is niet alleen een kwestie van gezondheid, maar ook van vertrouwen”, begint Marco Bezemer. “Als consument moet je erop kunnen vertrouwen dat wat je eet veilig is. Daarbij gaat het niet alleen om het voorkomen van ziekten en gezondheidsproblemen. Het gaat er ook om dat voedselproducenten verantwoordelijk en transparant zijn in hun processen.”
Controle op voedselveiligheid
Voedselveiligheid draait om controle. Bezemer legt uit: “Voedselproducenten moeten zich houden aan strenge voorschriften en standaarden om ervoor te zorgen dat hun producten veilig zijn. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat die controles effectief zijn.
Er zijn veel uitdagingen in de voedselveiligheidssector, variërend van nieuwe voedseltechnologieën tot globalisering van de voedselproductie. “De grootste uitdaging is misschien wel het bijhouden van alle veranderingen in de voedselindustrie,” zegt Bezemer. “Met de opkomst van nieuwe voedseltechnologieën, zoals genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s), moet men voortdurend de aanpak herzien om ervoor te zorgen dat ze nog steeds effectieve controles uitvoeren.”
Het vertrouwen van de consument herstellen
Bezemer benadrukt het belang van transparantie voor het herstellen van het vertrouwen van de consument in voedselveiligheid. “Consumenten hebben het recht om te weten wat er in hun voedsel zit en hoe het wordt geproduceerd.
De Toekomst van Voedselveiligheid
De toekomst van voedselveiligheid, volgens Bezemer, draait om preventie. “We moeten proactiever zijn in onze aanpak, in plaats van te reageren op problemen nadat ze zich hebben voorgedaan. Dit betekent meer onderzoek doen naar mogelijke risico’s, en een goede controle op veranderingen in de regelgeving.
Een proactieve benadering
Door te anticiperen op mogelijke problemen, kunnen we mogelijke gezondheidsrisico’s minimaliseren en het vertrouwen van de consument in de voedselindustrie verder versterken.” Bezemer pleit ook voor meer samenwerking tussen verschillende belanghebbenden in de voedselindustrie: “We moeten allemaal samenwerken – voedselproducenten, toezichthouders, onderzoekers, en consumenten – om ervoor te zorgen dat ons voedsel veilig is. Samen kunnen we een omgeving creëren waarin veilig en gezond voedsel de norm is, niet de uitzondering.”
Voedselveiligheid is ieders verantwoordelijkheid
In ons gesprek met Marco Bezemer werd duidelijk dat voedselveiligheid een kwestie is die ons allemaal aangaat. Het is niet alleen de verantwoordelijkheid van voedselproducenten om veilige producten te leveren, maar ook van ons als consumenten om geïnformeerd te zijn en verantwoorde keuzes te maken.
Het is een complexe kwestie, met vele uitdagingen en nuances, maar één ding is duidelijk: voedselveiligheid is cruciaal. Het is essentieel voor onze gezondheid, ons vertrouwen in het voedselsysteem, en voor de duurzaamheid van de voedselproductie op de lange termijn.
Als we erop kunnen vertrouwen dat ons voedsel veilig is, kunnen we ons concentreren op het genieten van de maaltijden die we bereiden en eten. En dat is tenslotte waar het allemaal om draait, nietwaar?
– Partnercontent –
Delen: gepubliceerd door C. van Etten.